L'Azienda Agricola Cascina dell'Allaas nasce a Bollengo da una famiglia contadina nel 1947.

Inizialmente produceva il latte ed allevava qualche vitellino... pian piano le Pezzate Rosse da latte aumentarono e così anche i bovini di razza Piemontese sino ad arrivare all'apertura di un punto vendita per la carne macellata presso la propria Azienda.

Nel 2000 nascono il Caseificio per la trasformazione del latte e lo Spaccio Aziendale per la vendita al pubblico e nel 2017 con l'inaugurazione del nuovo punto vendita anche l'AgriGelateria e l'Agri-Ristoro.